DODU Rôtisserie Française

Cette semaine je rencontre Hugo de Mondragon, createur des restaurants DODU a Shanghai. Il offre des poulet rôtis aux Chinois, cuisine comme dans une Rôtisserie Française, que l’on pourrait trouver en France sur la place d’un marché. Il nous raconte son aventure entrepreneuriale et ce que signifie etre « capitaine de navire », avec ses problèmes journaliers, la difficulté de trouver des fournisseurs de qualité pour une clientèle chinoise de plus en plus exigeante, et le besoin de pouvoir s’entourer pour réussir.

BACKSTAGE #007 – Hugo de Mondragon, DODU Shanghai

Hugo a un parcours fait de voyages, de missions de consulting aussi différentes les unes que les autres mais aussi de rencontres. Celles-ci vont d’ailleurs lui permettre de pouvoir combler un manque qu’il avait identifié depuis un moment, puisqu’il ne trouvait pas, à Shanghai, les poulets rôtis qu’il avait l’habitude de manger les dimanches chez sa grand-mère.

BACKSTAGE #007 – Hugo de Mondragon, DODU Shanghai

Dans cet épisode nous parlons avant tout de restauration, qui est un domaine qui me touche de près, et nous découvrons que cette passion est également ce qui pousse Hugo, tous les jours, à améliorer son offre, ses produits et la manière de les proposer à sa clientèle.

On parle aussi de l’entrepreneuriat au quotidien, des galères et des succès. Hugo nous partage aussi les conseils qu’il aurait aimé recevoir avant de démarrer un projet à Shanghai il y a quelques années maintenant.

Episode avec Hugo de Mondragon

Retrouvez Hugo de Mondragon sur WeChat, ID: hugothedragon
Dodu, Rôtisserie Française : http://www.dodu.asia/
Hugo de Mondragon sur Linkedin

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